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BUFFET "Ahrensburg" Bankett Service Hamburg
Warme Speisen: Austernpilzrahmsuppe mit Cherrytomaten und feiner Sahnehaube, Schweinelendchen gebraten in Steinpilzsauce mit wildem Reis.
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Kalte Speisen: Kanadischer Hummer mit verschiedenen Beilagen, Graved Lachs mit feiner Senfsauce, Stremel Lachs mit Sahnemeerrettich, Räucheraal auf Kräuterrührei, Kalbsrücken mit Thunfischsauce und Spargelspitzen, Rehrücken mit PreiseIbeersahne, Parma-Schinken auf Melone, Rindermedaillons mit Südfrüchten garniert, Pfifferlingssalat mit Kräutern, Indischer Geflügelsalat, Büsumer Krabbensalat, großes Käsebrett mit Weintrauben garniert, exotischer Obstsalat, Zimtmousse, Butterfiguren und ein großer Brotkorb.
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BUFFET "Kuba" Bankett Service Hamburg

S
albei -Crepe- Röllchen mit Leber- Rum -Creme
Scharfe Fischbällchen mit Peperoniherz
Cocktailtomaten mit Mais-Speck-Kapern-Füllung
Gebackene Ananasstücke im Speckmantel
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Scharfe Fleischklößchen mit süß-saurem Papikagemüse
Omelette mit Okra, Gemüse und Pilzen vom Blech

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Rustikales "Hanseaten " BUFFET
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Blankeneser Kartoffelsuppe mit feinen Lauchstreifen

Finkenwerder Labskaus "Seemanns Art", mit Spiegelei, Gurke, Rote Bete und Bismarckhering
Hamburger Panfisch: Fischfilet, Zwiebeln und Kartoffelscheiben mit Senfsauce überbacken
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Aus der Friesenräucherkammer
Kieler Sprotten, Pfeffermakrelenfilets und Schillerlocken, Geräucherter Lachs und
Sahnemeerrettich, Geräucherter Aal mit Kaviargarnitur und Dillspitzen
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Menü I
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Züricher Rösttaler mit mildem
Graved Lachs und Dillsauce

Rinderfilet- und Kalbsfiletspitzen
mit feinen Austernpilzen, jungen Erbsen
und Möhren, Stangenspargel mit Sauce
Hollandaise
Kartoffel- Lauchgratin
und Petersilienkartoffeln
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Dessertteller
Frische Früchte der Saison
(Erdbeeren, Himbeeren etc.) , Mangoeiskugel
mit Mascarponecreme angerichtet


Menü III
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Getrüffeltes Gänseleberparfait

Lachssahnecremesuppe mit Dillspitzen
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Gespicktes Hirschfilet mit Pfifferlingen
saurer Sahnesoße, gefüllten Birnen mit Kronsbeeren,

bunter Gemüseplatte und Kartoffelkroketten

Fruchtmousse auf Saucenspiegel mit
Fruchtspalten



Menü II
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Grüne Pfeffersuppe mit frischen Feigen

Ragout vom jungen Reh
mit Züricher Rösttalern
und Preiselbeerschaum
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Vierländer Flugentenbrust
mit feiner Rahmsauce
Eßkastanien, Apfelrotkohl,
Rosenkohl mit Speckstippe
Karottenstifte, jungen Erbsen
Bechamelkartoffeln und Kroketten
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Eisbombe "Südsee" mit frischen Früchten und
Feuerwerk



Menü IV
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Helgoländer Hummer-Cocktail mit Butter
und französischem Stangenbrot
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Boullion vom Wildfasan mit Einlage

Weinbergschnecken mit pikanter
Kräuterbutter
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Kalbsmedaillons auf frischem Blattspinat
mit feiner Sahnesoße, Prinzeßbohnen im
Speckmantel,
Stangenspargel, Rosenkohl und
Kartoffelbällchen

Feines Erdbeer-Soufflé mit Sahnehaube


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Giffey´s Partyservice

 

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Partyservice Giffey
Rahlstedter Bahnhofstraße 58
22149 Hamburg
Telefon 040-677 4081  Fax 040-677 0061
E-Mail: info@giffey-Partyservice.de

 
 

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